gnocchi all'acqua con ragù
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Devo confessare di avere qualche problema con gli gnocchi di patate: non mi sono mai venuti bene. Passabili forse sì, ma niente di più. Ma non mi arrendo, prima o poi riuscirò a farli perfetti.
Nel frattempo, siccome i "topini" - come si chiamano qui in Toscana - mi piacciono davvero tanto ho "ripiegato" su una preparazione più semplice ma altrettanto saporita: gli gnocchetti all'acqua senza patate.
Sono molto semplici e veloci da fare: si preparano con acqua e farina in peso uguale per cui è molto difficile sbagliarne la consistenza.

Numero di persone: 3
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Un'ottima ricetta da sperimentare con le cipolle rosse D.O.C di Medicina (comune in provincia di Bologna noto per questo prodotto tipico).

Numero di persone: 6
Tempo: 35'
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Ricetta autunnale aromatica che vede gli gnocchetti di zucca conditi con una salsa agrodolce caramellata, a base di cannella e aceto balsamico.

Numero di persone: 6
Tempo: 20'

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