• Asparagina speziata

    Ricetta seplicissima in un abbinamento esotico e strepitoso scoperto per caso tra una sperimentazione e l'altra :-)

    Numero di persone: 4
    Tempo: 20'
  • Biriyani

    Dall'India questa teglia aromatica di riso e verdure al forno.

    Numero di persone: 4
    Tempo: 45'
  • Broccoli con pesto di noci

    I broccoli diventano saporitissimi con questo pesto di noci, pecorino e basilico. A prova di bambini!

    Numero di persone: 4
    Tempo: 15'
  • Brownies al cioccolato bianco

    La ricetta dei brownies americani, con noci brasiliane e cioccolato bianco.

    Numero di persone: 10
    Tempo: 1h 10'
  • Bruschette con purè di cipolle

    Quando in inverno l'orto era fuori uso per il maltempo, si ricorreva spesso a patate e cipolle. Con questa ricetta delicata puoi preparare degli ottimi crostini, oppure puoi usare il purè per accompagnare carni o formaggi.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h
  • Bucce di patate in agrodolce

    Sapevi che le bucce di patata si possono cucinare e sono anche ricche di fibre? Ottima ricetta rapida e sorprendentemente gustosa!

    Numero di persone: 4
    Tempo: 20'
  • Burrata in pasta fillo con verdure grigliate

    Fagottini di burrata in pasta fillo, che si possono accompagnare con verdure di stagione a piacere, grigliate e condite con un filo d'olio d'oliva.

    Numero di persone: 2
    Tempo: 1h
  • Cardi in umido

    Tradizionale contorno invernale, semplice ma molto saporito. La lunga cottura del cardo ne elimina il caratteristico sapore amaro.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h 15'
  • Cardoncelli alla griglia sott'olio

    I cardoncelli (pleurotus eryngii) si trovano al Sud in primavera e autunno, mentre sono più rari nei boschi del Nord. Hanno una consistenza perfetta per essere fatti alla griglia e sono ottimi con un classico condimento a base di olio d'oliva e aromi. In questa stagione è facile trovarli nei

    ...
    Numero di persone: 1
    Numero di pezzi: 6 vasetti da 250 ml
  • Cavolo rosso con le mele

    Piatto di origine germanica. La ricetta si trova anche sul web, ma questa versione è stata elaborata e sperimentata da me più volte. I tempi di cottura sono variabili, dipendono dalla qualità e freschezza del cavolo. La dose di aceto dipende dai gusti personali, io non ne metto troppo

    ...
    Numero di persone: 4
    Tempo: 1h 40'
  • Ciambella bolognese (brazadèla)

    La brazadèla (o italianizzato "bracciadella") è la tipica ciambella bolognese, che tradizionalmente non ha la forma della ciambella ma una forma allungata. È un dolce dal sapore antico che si teneva anche 5-6 giorni, per poi mangiarlo secco, a fette e intinto nel vino.

    Numero di persone: 8
    Tempo: 1h
  • Ciambella con banane e noci

    Dolce di consistenza compatta che si scioglie in bocca sposando il sapore delle noci e delle banane. Perfetto per la merenda.

    Numero di persone: 8
    Tempo: 45'
  • Ciambelle fritte

    Diverse dai donut americani, sono le tipiche ciambelle fritte emiliane, fatte con l'impasto dei krapfen e ricoperte di zucchero. I bambini le adorano!

    Numero di persone: 6
    Tempo: 2h 30'
    Numero di pezzi: 12
  • Coste fritte

    Le coste delle bietole fritte sono squisite! Ottime sie da sole che accopagnate da salsine agrodolci o agropiccanti.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 35'
  • Coupelle al cioccolato con crema

    Questa ricetta è pubblicata su un numero natalizio della Cucina Italiana, in cui la crema era aromatizzata al torroncino. E' molto versatile e interessante: la crema può essere aromatizzata e arricchita a piacere e le coupelle fanno una bellissima figura in tutte le occasioni, dalla cena

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    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h 20'
    Numero di pezzi: 6
  • Crackers

    I cracker fatti in casa! Si possono condire con spezie e aromi a piacere, noi li abbiamo fatti semplici con olio d'oliva e sale, e con olio di oliva, sale e origano.

    Numero di persone: 10
    Tempo: 1h
  • Crema doppia panna con marroni canditi e saba

    Quando ho visto questa ricetta del famoso pasticcere Gino Fabbri mi hanno colpito subito sia l'estetica che gli ingredienti: saba e marrons glacés! E mi sono immaginata questa versione leggermente semplificata e che utilizza i marroni canditi in sciroppo, una variante dei marrons glacés che

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    Numero di persone: 6
    Tempo: 5h 30'
  • Crème Caramel

    A differenza da quanto suggerisce il nome, la ricetta è di un dolce tipico bolognese, a base di uova e latte. A differenza della francese Creme brulèe alla lavanda la crème caramel, oltre a essere

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    Numero di persone: 8
    Tempo: 1h 30' più raffreddamento
    Numero di pezzi: 8
  • Crêpes

    La ricetta di base per le crêpes tradizionali.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 15'
    Numero di pezzi: 8
  • Crostata alla marmellata di fichi e mele senza burro e senza uova

    Mi piacerebbe moltissimo dire che mi sono impegnata a fare un dolce con pochissimi grassi per amore di salute ma la realtà è che sono stordita e mi dimentico le cose, per cui capita che esca a prendere burro e uova per fare la pasta frolla e che torni a casa con tre buste piene di spesa

    ...
    Numero di persone: 8
    Tempo: 1h 30' + 1h di riposo

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