• Asparagina speziata

    Ricetta seplicissima in un abbinamento esotico e strepitoso scoperto per caso tra una sperimentazione e l'altra :-)

    Numero di persone: 4
    Tempo: 20'
  • Biscotti allo zibibbo con uvetta e pinoli

    Qualche giorno fa il mio fidanzato ha comprato dei biscotti al vino fatti da un forno della zona e dopo aver dato fondo all'intero sacchetto, cosa rara dato che i biscotti in generale non mi attirano, ho voluto provare a rifarli subito. Tra gli ingredienti compariva un generico "vino

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    Numero di persone: 1
    Tempo: 40'
    Numero di pezzi: circa 25
  • Cardi in umido

    Tradizionale contorno invernale, semplice ma molto saporito. La lunga cottura del cardo ne elimina il caratteristico sapore amaro.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h 15'
  • Cardoncelli alla griglia sott'olio

    I cardoncelli (pleurotus eryngii) si trovano al Sud in primavera e autunno, mentre sono più rari nei boschi del Nord. Hanno una consistenza perfetta per essere fatti alla griglia e sono ottimi con un classico condimento a base di olio d'oliva e aromi. In questa stagione è facile trovarli nei

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    Numero di persone: 1
    Numero di pezzi: 6 vasetti da 250 ml
  • Cavolo rosso con le mele

    Piatto di origine germanica. La ricetta si trova anche sul web, ma questa versione è stata elaborata e sperimentata da me più volte. I tempi di cottura sono variabili, dipendono dalla qualità e freschezza del cavolo. La dose di aceto dipende dai gusti personali, io non ne metto troppo

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    Numero di persone: 4
    Tempo: 1h 40'
  • Crostata integrale alle mele, mirtilli e noci

    Un dolce sano e buono? Eccolo! Una frolla leggerissima, preparata con farina di farro integrale, yogurt e olio evo senza burro né uova accompagnata a un ripieno di mele, uvetta, mirtilli e noci.
    Ottima per una colazione o merenda senza sensi di colpa.

    Numero di persone: 10
    Tempo: 2h 10'
  • Focaccia al pomodoro e cipolla a media idratazione

    Ora vanno di moda i lievitati con altissime idratazioni, ma se vi è mai capitato di impastare d'estate sapete bene che è più complicato gestire correttamente questo tipo di impasto quando fa caldo. In questo periodo,  se non mi va di complicarmi la vita, preparo questa schiacciata con pomodoro

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    Numero di persone: 1
  • Focaccia timo e limone

    In giardino ho due bei cespugli di timo che se ne sono sempre stati in pace, completamente ignorati da me e minacciati solo dai vicini ed enormi cespugli di rosmarino che stanno fagocitando con prepotenza tutte le altre piante della siepe. 
    Purtroppo per loro, dopo un

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    Numero di persone: 1
  • Frullato alla banana e fragole

    Il latte di soia non mi è mai piaciuto, finché non l'ho provato nei frullati. Questo è ottimo per colazione o merenda quando arriva la stagione calda.

    Numero di persone: 1
    Tempo: 5'
  • Insalata con tofu marinato e grigliato

    La classica insalata mista arricchita con un tofu saporito alle erbe marinato e grigliato. Ideale se vuoi fare il pieno di proteine vegetali.

    Numero di persone: 2
    Tempo: 45'
  • Involtini di carpaccio di mopur con zucchine all'aceto

    Rivisitazione vegetariana di una vecchia ricetta della Cucina Italiana (2004) che prevedeva il pesce spada. Il ripieno di zucchine all'agro è strepitoso e si adatta benissimo a questa versione!

    Numero di persone: 6
    Tempo: 40'
  • Mustazzeddu o canteddu sardo

    mustazzeddu o canteddu sardo

    Su mustazzeddu o canteddu è una focaccia farcita con pomodoro fresco, olio extravergine di oliva, aglio e basilico tipica della mia zona di origine, il sulcis iglesiente.

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    Numero di persone: 1
    Numero di pezzi: 1 da circa 35 cm
  • Pomodorini confit

    La ricetta dei pomodorini confit è semplicissima, basta tagliere e condire i pomodorini e al resto pensa il forno. Il risultato sono dei pomodorini dolci, aromatici e leggermente caramellati buonissimi come aperitivo o come condimento per bruschette e pasta  

    Numero di persone: 1
  • Porridge al cocco e fragole

    Una colazione colorata, sana e diversa dal solito.

    Numero di persone: 2
    Tempo: 15'
  • Schiacciata con l'uva toscana

    Dopo il mustazzeddu sardo ho provato a preparare un'altra focaccia ripiena che mi piace tantissimo, stavolta però dolce e tipica della tradizione di un'altra regione: la Toscana.
    Per me che non amo tanto i dolci — detto dalla figlia di

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    Numero di persone: 8
  • Tofu con le mandorle

    La tradizionale ricetta del pollo con le mandorle cinese rivisitata in chiave vegan utilizzando il tofu al posto del pollo. Il risultato è strepitoso.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 5h 20'
  • Vellutata di ceci con salvia fritta e rosmarino

    ricetta vellutata di ceci con salvia fritta e rosmarino

    Mi risparmio la solita menata sull'autunno, sul freddo che arriva e su quanto siano buone le vellutate in questa stagione, perché questa vellutata è buona sempre. Anche se fuori ci sono 40° basta lasciarla intiepidire per mangiare un piatto gustoso e sano che non ti fa sudare anche

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    Numero di persone: 4
    Tempo: 30
  • Zuppa di lenticchie rosse

    Di ispirazione turca, aromatizzata e resa particolare dal colore delle lenticchie. Ottima per rinfrancarsi un attimo da un anno veramente complicato.

    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h

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