Ho provato questa ricetta al Fourghetti di Bruno Barbieri. Mi ha colpito particolarmente la cottura della cicoria, per nulla amara, e l'abbinamento con la classica fonduta di parmigiano.

Devo confessare di avere qualche problema con gli gnocchi di patate: non mi sono mai venuti bene. Passabili forse sì, ma niente di più. Ma non mi arrendo, prima o poi riuscirò a farli perfetti.
Nel frattempo, siccome i "topini" - come si chiamano qui in Toscana - mi piacciono davvero

Ricetta autunnale aromatica che vede gli gnocchetti di zucca conditi con una salsa agrodolce caramellata, a base di cannella e aceto balsamico.

Questa è una ricetta della mia famiglia. Una rielaborazione delle lasagne ai carciofi in chiave italo-francese, più leggere e più gustose delle lasagne di pasta. In casa mia sono una tappa obbligatoria dei pranzi natalizi, ma si possono preparare in tutte le occasioni. Si può realizzare la

Cucinare richiede tempo, è vero, ma ci sono piatti veloci e semplici che in quanto a qualità e bontà non hanno nulla da invidiare alle preparazioni più elaborate. La pasta con la bottarga è uno di questi.
In genere la preparo quando sono sola a pranzo e non ho molto tempo

Qualche giorno fa sono tornata dalla Sardegna con una bella scorta di malloreddus di vari tipi e dimensioni e mi sembrava giusto inaugurarla immediatamente.
Come ogni ricetta della tradizione, anche quella degli gnocchetti alla campidanese varia di famiglia in famiglia. Nella mia versione

Una ripieno gustoso e semplicissimo. Questi ravioli si possono condire con un semplice filo di burro fuso o con funghi freschi a lamelle.

Adattamento gustosissimo di una vecchia ricetta de "La Cucina Italiana". Ricetta veloce e a prova di amici che non amano le melanzane.

Le cime di rapa sono uno dei miei condimenti preferiti per la pasta fresca, le ho sempre usate nella versione classica, cioè sbollentate e intere, per condire le orecchiette. L'idea di farne un pesto è stata un ripiego, qualche settimana fa infatti avevo in mente di fare questa ricetta usando

Mi risparmio la solita menata sull'autunno, sul freddo che arriva e su quanto siano buone le vellutate in questa stagione, perché questa vellutata è buona sempre. Anche se fuori ci sono 40° basta lasciarla intiepidire per mangiare un piatto gustoso e sano che non ti fa sudare anche

Spero che gli amanti della cucina orientale non me ne vogliano, ma questa non è la ricetta originale e/o con tutti i crismi degli yakisoba, perché non ho proprio idea di quale sia!
So solo che li ordino sempre insieme al sushi, nella versione verdure e gamberi, e mi piacciono

Mi è venuta voglia di provare questa ricetta appena ho visto la versione dello chef Locatelli presentata all'ottava edizione di Masterchef. Il risultato è un mix di sapori intenso e avvolgente, perfetto per il pranzo di una assolata domenica primaverile.

Di ispirazione turca, aromatizzata e resa particolare dal colore delle lenticchie. Ottima per rinfrancarsi un attimo da un anno veramente complicato.