• Bagels a lievitazione breve con poolish

    Ieri mattina mi sono svegliata presto con la voglia di impastare ma anche di mangiare alla svelta quello che avrei preparato. Scartate tutte le ricette con tempi di lievitazione biblici, ho deciso di fare i bagels, i famosi panini col buco di origine polacca che ormai,

    ...
    Numero di persone: 1
    Tempo: 5/6 h
    Numero di pezzi: 10
  • Focaccia ad alta idratazione veloce, pronta in quattro ore

    Qualche giorno fa ho deciso di impastare avendo a disposizione pochissime ore e ho improvvisato questa focaccia veloce ad alta idratazione (70%) con farina di farro.
    Ci sono volute solo quattro ore in totale per impasto, due lievitazioni e cottura, e soprattutto non ho usato quintali di

    ...
    Numero di persone: 1
  • Focaccia al pomodoro e cipolla a media idratazione

    Ora vanno di moda i lievitati con altissime idratazioni, ma se vi è mai capitato di impastare d'estate sapete bene che è più complicato gestire correttamente questo tipo di impasto quando fa caldo. In questo periodo,  se non mi va di complicarmi la vita, preparo questa schiacciata con pomodoro

    ...
    Numero di persone: 1
  • Focaccia timo e limone

    In giardino ho due bei cespugli di timo che se ne sono sempre stati in pace, completamente ignorati da me e minacciati solo dai vicini ed enormi cespugli di rosmarino che stanno fagocitando con prepotenza tutte le altre piante della siepe. 
    Purtroppo per loro, dopo un

    ...
    Numero di persone: 1
  • Mustazzeddu o canteddu sardo

    mustazzeddu o canteddu sardo

    Su mustazzeddu o canteddu è una focaccia farcita con pomodoro fresco, olio extravergine di oliva, aglio e basilico tipica della mia zona di origine, il sulcis iglesiente.

    ...
    Numero di persone: 1
    Numero di pezzi: 1 da circa 35 cm
  • Pane ceci e pepe

    Che dire...ho una passione per i ceci e quando ho visto questa ricetta ho dovuto provarla!!! Il risultato è stato una sorpresa: ottimo e incredibilmente soffice.

    Numero di persone: 8
    Tempo: 4h 30'

Bongusta.it All Rights Reserved.