Ora vanno di moda i lievitati con altissime idratazioni, ma se vi è mai capitato di impastare d'estate sapete bene che è più complicato gestire correttamente questo tipo di impasto quando fa caldo. In questo periodo,  se non mi va di complicarmi la vita, preparo questa schiacciata con pomodoro

Stamattina ho visto che c'era qualche fico maturo sull'albero e mi è venuta l'idea di fare una focaccia veloce. Con queste quantità di lievito e con le temperature di questa stagione (in casa ho 25°) ci vogliono circa 6/7 ore in totale. Le dosi sono per due teglie tonde da 24 cm.

In giardino ho due bei cespugli di timo che se ne sono sempre stati in pace, completamente ignorati da me e minacciati solo dai vicini ed enormi cespugli di rosmarino che stanno fagocitando con prepotenza tutte le altre piante della siepe. 
Purtroppo per loro, dopo un

Questi biscottini salati e aromatizzati sono molto facili da fare e sono ottimi da servire all'aperitivo accompagnati o usati come base per salse, formaggi e mousse salate.

Rivisitazione vegetariana di una vecchia ricetta della Cucina Italiana (2004) che prevedeva il pesce spada. Il ripieno di zucchine all'agro è strepitoso e si adatta benissimo a questa versione!

Che dire...ho una passione per i ceci e quando ho visto questa ricetta ho dovuto provarla!!! Il risultato è stato una sorpresa: ottimo e incredibilmente soffice.

La ricetta dei pomodorini confit è semplicissima, basta tagliere e condire i pomodorini e al resto pensa il forno. Il risultato sono dei pomodorini dolci, aromatici e leggermente caramellati buonissimi come aperitivo o come condimento per bruschette e pasta  

Un'ottima occasione per sperimentare il sale affumicato, un ingrediente tipico danese e interessantissimo per gli amanti dei sapori forti! Ricetta semplice e perfetta come secondo, accompagnata da un po' di formaggi e sottaceti, o come spuntino. Ottima anche per impiegare qualche patata e un

Un piatto freddo dedicato a quelle giornate autunnali in cui ancora ci si può godere il tepore del sole e i colori caldi delle foglie degli alberi. La versione originale di questa ricetta è in un vecchio numero della rivista "Da Noi", io l'ho adattata in versione vegetariana e ho aggiunto la

Formaggio e fichi, un grande classico per un antipasto ottimo e veloce!

Di solito le ricette degli chef stellati sono complicate e piene di strani ingredienti, per cui mi ha stupito trovare in un libro di Bruno Barbieri ("Ricette e racconti di un cuoco sempre in viaggio") la ricetta delle mitiche tigelle modenesi! E che tigelle! Come si dice qui in Emilia: mai più

Quando ho scoperto che la trippa al pomodoro è leggera e super facile da cucinare sono stata molto contenta, purtroppo però non ho calcolato che è assolutamente necessario accompagnarla a 1 kg di pane per fare la scarpetta nel suo buonissimo

Ricetta sfiziosa, corroborante, dal gusto particolare piccante e profumato. Ottima anche come antipasto, da presentare in ciotoline prima di un piatto sostanzioso come il risotto o la pasta al forno.