• Focaccia al pomodoro e cipolla a media idratazione

    Ora vanno di moda i lievitati con altissime idratazioni, ma se vi è mai capitato di impastare d'estate sapete bene che è più complicato gestire correttamente questo tipo di impasto quando fa caldo. In questo periodo,  se non mi va di complicarmi la vita, preparo questa schiacciata con pomodoro

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    Numero di persone: 1
  • Focaccia di farro ai fichi

    focaccia ai fichi

    Stamattina ho visto che c'era qualche fico maturo sull'albero e mi è venuta l'idea di fare una focaccia veloce. Con queste quantità di lievito e con le temperature di questa stagione (in casa ho 25°) ci vogliono circa 6/7 ore in totale. Le dosi sono per due teglie tonde da 24 cm.

    Numero di persone: 8
    Tempo: 7 h
    Numero di pezzi: 2
  • Focaccia timo e limone

    In giardino ho due bei cespugli di timo che se ne sono sempre stati in pace, completamente ignorati da me e minacciati solo dai vicini ed enormi cespugli di rosmarino che stanno fagocitando con prepotenza tutte le altre piante della siepe. 
    Purtroppo per loro, dopo un

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    Numero di persone: 1
  • Frollini salati salvia e rosmarino

    Questi biscottini salati e aromatizzati sono molto facili da fare e sono ottimi da servire all'aperitivo accompagnati o usati come base per salse, formaggi e mousse salate.

    Numero di persone: 1
    Tempo: 2.30
    Numero di pezzi: 35/40
  • Involtini di carpaccio di mopur con zucchine all'aceto

    Rivisitazione vegetariana di una vecchia ricetta della Cucina Italiana (2004) che prevedeva il pesce spada. Il ripieno di zucchine all'agro è strepitoso e si adatta benissimo a questa versione!

    Numero di persone: 6
    Tempo: 40'
  • Pane ceci e pepe

    Che dire...ho una passione per i ceci e quando ho visto questa ricetta ho dovuto provarla!!! Il risultato è stato una sorpresa: ottimo e incredibilmente soffice.

    Numero di persone: 8
    Tempo: 4h 30'
  • Pomodorini confit

    La ricetta dei pomodorini confit è semplicissima, basta tagliere e condire i pomodorini e al resto pensa il forno. Il risultato sono dei pomodorini dolci, aromatici e leggermente caramellati buonissimi come aperitivo o come condimento per bruschette e pasta  

    Numero di persone: 1
  • Rotolo con patate e cicoria ripassata

    Un'ottima occasione per sperimentare il sale affumicato, un ingrediente tipico danese e interessantissimo per gli amanti dei sapori forti! Ricetta semplice e perfetta come secondo, accompagnata da un po' di formaggi e sottaceti, o come spuntino. Ottima anche per impiegare qualche patata e un

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    Numero di persone: 6
    Tempo: 1h
  • Spiedini di fichi rosa con saba, salame vegetale e mozzarella

    Un piatto freddo dedicato a quelle giornate autunnali in cui ancora ci si può godere il tepore del sole e i colori caldi delle foglie degli alberi. La versione originale di questa ricetta è in un vecchio numero della rivista "Da Noi", io l'ho adattata in versione vegetariana e ho aggiunto la

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    Numero di persone: 6
    Tempo: 15'
    Numero di pezzi: 12
  • Tartine di pecorino ai fichi

    Formaggio e fichi, un grande classico per un antipasto ottimo e veloce!

    Numero di persone: 4
    Tempo: 10'
  • Tigelle Brunella - di Bruno Barbieri

    Di solito le ricette degli chef stellati sono complicate e piene di strani ingredienti, per cui mi ha stupito trovare in un libro di Bruno Barbieri ("Ricette e racconti di un cuoco sempre in viaggio") la ricetta delle mitiche tigelle modenesi! E che tigelle! Come si dice qui in Emilia: mai più

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    Numero di persone: 6
    Tempo: 3h
  • Trippa al sugo di pomodoro e menta

    Quando ho scoperto che la trippa al pomodoro è leggera e super facile da cucinare sono stata molto contenta, purtroppo però non ho calcolato che è assolutamente necessario accompagnarla a 1 kg di pane per fare la scarpetta nel suo buonissimo

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    Numero di persone: 3
    Tempo: 2h
  • Zuppa di pere allo zenzero

    Ricetta sfiziosa, corroborante, dal gusto particolare piccante e profumato. Ottima anche come antipasto, da presentare in ciotoline prima di un piatto sostanzioso come il risotto o la pasta al forno.

    Numero di persone: 4
    Tempo: 40'

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